Dans le temps jadis, les vignes ne produisaient
du raisin que tous les cinq ans.
Alors la grand saint Carus qui avait un goût
très prononcé pour le jus de la treille,
consomma sa récolte bien avant les cinq ans
réglementaires, et comme les puits n'étaient pas
encore inventés, il était obligé d'aller se désaltérer
à la rivière.
Il lui vient à l'idée de défoncer ses tonneaux et
de s'en accrocher une douve au cou, de manière
que, en buvant, le nez touchait la douve, et il
s'écriait lorsqu'il était désaltéré:
-Hum! ça sent toujours ce bon petit goût.
Le Bon Dieu, l'ayant entendu, lui dit:
-Grand saint Carus, tu en es donc bien privé?
Il lui répondit:
-Oui, mon Dieu.
-Eh bien, tu en auras tous les ans.
De là sont venues les récoltes régulières.